Telur merupakan salah satu pangan yang mempunyai nilai gizi yang
sangat lengkap dan memenuhi standar untuk di konsumsi setiap hari. Ayam Isa
Brown yang dipelihara secara intensif umumnya menghasilkan telur dengan
warna kuning telur yang pucat selain itu, telur unggas juga mengandung lemak
jenuh dan kolesterol yang tinggi. Kolesterol merupakan komponen dalam bahan
pangan hewani yang dapat menimbulkan berbagai penyakit. Oleh sebab itu perlu
dilakukan manipulasi pakan dengan kadar protein yang tinggi, rendah lemak dan
memiliki kadar pigmen karotenoid yang tinggi, sehingga dapat menurunkan kadar
kolesterol dan meningkatkan warna kuning telur. Bahan pakan ini banyak
terkandung pada keong mas (Pomaceae canaliculata) dan paku air (Azolla
pinnata) yang merupakan bahan pakan yang murah dan mudah didapat.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang menggunakan 20
ekor ayam Isa Brown betina berumur 19 bulan. Analisis menggunakan rancangan
acak lengkap (RAL) terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan, dengan kombinasi
tepung Pomacea canaliculata + tepung Azolla pinnata terfermentasi berturutturut:
P0 (kontrol), P1 (2.5% + 10%), P2 (5% + 7.5%), P3 (7.5% + 5%), dan P4
(10% + 2.5%).
Penelitian ini bertujuan menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan
warna kuning telur. Hasil penelitian dianalisis menggunakan ANAVA tunggal.
Variabel yang diamati adalah kadar kolesterol dan warna kuning telur, diamati
pada akhir penelitian. Apabila hasil perhitungan berbeda nyata, maka dilakukan
uji lanjut dengan BNT 0,05.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh pemberian
kombinasi tepung keong mas (Pomacea canaliculata) dan tepung paku air
(Azolla pinnata) terfermentasi terhadap penurunan kadar kolesterol dan
meningkatkan skor warna kuning telur. Perlakuan yang memiliki potensi terbaik
dalam menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan warna kuning telur yaitu
pada perlakuan P4 dengan kadar kolesterol 462.700 mg/100g dan warna kuning
telur dengan rata-rata 11 (berdasarkan yolk colour fan) warna kuning keorenan.
sangat lengkap dan memenuhi standar untuk di konsumsi setiap hari. Ayam Isa
Brown yang dipelihara secara intensif umumnya menghasilkan telur dengan
warna kuning telur yang pucat selain itu, telur unggas juga mengandung lemak
jenuh dan kolesterol yang tinggi. Kolesterol merupakan komponen dalam bahan
pangan hewani yang dapat menimbulkan berbagai penyakit. Oleh sebab itu perlu
dilakukan manipulasi pakan dengan kadar protein yang tinggi, rendah lemak dan
memiliki kadar pigmen karotenoid yang tinggi, sehingga dapat menurunkan kadar
kolesterol dan meningkatkan warna kuning telur. Bahan pakan ini banyak
terkandung pada keong mas (Pomaceae canaliculata) dan paku air (Azolla
pinnata) yang merupakan bahan pakan yang murah dan mudah didapat.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang menggunakan 20
ekor ayam Isa Brown betina berumur 19 bulan. Analisis menggunakan rancangan
acak lengkap (RAL) terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan, dengan kombinasi
tepung Pomacea canaliculata + tepung Azolla pinnata terfermentasi berturutturut:
P0 (kontrol), P1 (2.5% + 10%), P2 (5% + 7.5%), P3 (7.5% + 5%), dan P4
(10% + 2.5%).
Penelitian ini bertujuan menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan
warna kuning telur. Hasil penelitian dianalisis menggunakan ANAVA tunggal.
Variabel yang diamati adalah kadar kolesterol dan warna kuning telur, diamati
pada akhir penelitian. Apabila hasil perhitungan berbeda nyata, maka dilakukan
uji lanjut dengan BNT 0,05.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh pemberian
kombinasi tepung keong mas (Pomacea canaliculata) dan tepung paku air
(Azolla pinnata) terfermentasi terhadap penurunan kadar kolesterol dan
meningkatkan skor warna kuning telur. Perlakuan yang memiliki potensi terbaik
dalam menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan warna kuning telur yaitu
pada perlakuan P4 dengan kadar kolesterol 462.700 mg/100g dan warna kuning
telur dengan rata-rata 11 (berdasarkan yolk colour fan) warna kuning keorenan.
No comments:
Post a Comment