Analisis Perbandingan Nilai Tambah Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Tepung Mocaf Dan Tepung Tapioka Di Kabupaten Serdang Bedagai (Kasus: Desa Bajaronggi, Kecamatan Dolok Masihul Dan Kecamatan Sei Rampah).

Thursday, July 9, 2015

Yanti, Henni Febri

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi proses pengolahan tepung mocaf dan tepung tapioka di daerah penelitian, untuk menganalisis pendapatan pelaku usaha pembuatan tepung mocaf dan tepung tapioka di daerah penelitian, untuk menganalisis nilai tambah yang dihasilkan akibat pengolahan sampai menjadi tepung mocaf dan tepung tapioka di daerah penelitian, untuk membandingkan nilai tambah yang dihasilkan akibat pengolahan ubi kayu menjadi tepung mocaf dengan hasil pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka di daerah penelitian. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive, pengambilan sampel secara sensus. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis biaya dan pendapatan, dan analisis nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan usaha pengolahan ubi kayu menjadi tepung mocaf lebih rendah dibandingan pendapatan usaha pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka. Nilai tambah yang diperoleh dari usaha pengolahan ubi kayu menjadi tepung mocaf lebih rendah dibandingkan nilai tambah yang diperoleh dari usaha pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka

Download Skripsi